domenica 31 luglio 2011

Riso tricolore


Ingredienti:

riso per insalate, olive verdi, pomodorini, mozzarelle ciliegine, olio extravergine di oliva

E’ semplicissimo e perfetto per l'estate! Basta lessare il riso, lasciarlo raffreddare e condirlo poi con le olive verdi, i pomodorini tagliati a metà (salateli prima) insieme al loro “sughetto” (ossia l’acqua che hanno all’interno con i semini), le mozzarelline anch’esse tagliate a metà, ed un filo d’olio.

giovedì 14 luglio 2011

Involtini di bresaola e philadelphia



Ingredienti:
200 g di  bresaola
150 - 200 g di philadelphia
rucola
parmigiano
limone o aceto balsamico
olio evo

-

Uno dei miei secondi freschi preferiti! Basta mettere un po' di philadelphia su ogni fetta di bresaola ed arrotolarle per formare degli involtini; adagiateli su un letto di rucola (ben lavata) condita con sale, olio e limone (o aceto balsamico); cospargete con scaglie di parmigiano.





giovedì 7 luglio 2011

Pesce finto



Ingredienti:
1-2 scatolette di tonno, 500 g di patate, maionese, olive verdi

Lessate le patate e schiacciatele come se doveste fare un purè, frullate il tonno e mescolatelo al purè freddo, aggiustate di sale, aggiungete la maionese e mescolate bene; versate il composto su un piatto (il mio è a forma di pesce :P) e cercate di dargli la forma di un pesce. Per decorarlo io ho utilizzato un’oliva intera per l’occhio e le altre le ho tagliate in quattro per formare “la pelle”; c’è chi lo decora con carote e cetriolini, o con le uova sode,ci vuole un pò di fantasia!